MINESTRONE RUSTICO ALLA LOMBARDA

Provenienza: Confezione di mais
Data: 23/2/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:
100	g	ceci
100	g	fagioli bianchi
1/2	scatola	mais
1		carota
1		cipolla
1	costola	sedano
1	spicchio	aglio
1	foglia	alloro
1	rametto	rosmarino
		olio
		sale
		pepe	nero
100	g	pasta	tipo ditalini

Lasciate a bagno, separatamente, i ceci ed i fagioli per una notte intera, solateli dal loro liquido, metteteli in una casseruola e lessateli per circa 2 ore in acqua calda. Tritate la cipolla con la carota, il sedano e l'aglio; rosolate in un poco d'olio, a fuoco dolce, aggiungete i fagioli, i ceci ed il meis, lasciate insaporire, unite l'alloro ed il rosmarino, coprite con un litro e mezzo di brodo, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti. Versate ora la pasta. cuocete per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi servite il mineslrone con un filo di olio d'oliva e pepe nero grattugiato fresco.

Torna al menu