Le ricette di Pierre
ORECCHIETTE BROCCOLI E VONGOLE
ingredienti per 4 persone:
| 300 | g | Orecchiette |
| 800 | g | broccoli |
| 1 | kg | vongole veraci |
| q.b. | aglio | |
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| prezzemolo |
preparazione:
- in una pentola capace versare l'acqua ed i broccoli lavati e cuocere per circa 10 minuti
- aggiungere la pasta e terminare la cottura
- in una pentola far aprire le vongole e filtrare il liquido ottenuto
- in una pentola larga mettere l'olio, l'aglio e le vongole e far cuoce x alcuni minuti, aggiungendo il liquido delle vongole (quello rimasto aggiungerlo all'acqua di cottura della pasta)
- scolare i broccoli e la pasta e padellare nella pentola delle vongole
- servire aggiustando di sale e Pepe e prezzemolo