ORECCHIETTE BROCCOLI E VONGOLE

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 1/11/2002

ingredienti per 4 persone:

300	g	orecchiette
800	g	broccoli
1	kg	vongole veraci
q.b.		aglio
		olio
		sale
		pepe
		prezzemolo

preparazione:

1. in una pentola capace versare l'acqua ed i broccoli lavati e cuocere per circa 10 minuti
2. aggiungere la pasta e terminare la cottura
3. in una pentola far aprire le vongole e filtrare il liquido ottenuto
4. in una pentola larga mettere l'olio, l'aglio e le vongole e far cuoce x alcuni minuti, aggiungendo il liquido delle vongole (quello rimasto aggiungerlo all'acqua di cottura della pasta)
5. scolare i broccoli e la pasta e padellare nella pentola delle vongole
6. servire aggiustando di sale e pepe e prezzemolo