PASTA ALLA BORRAGO OFFICINALIS

Provenienza: Massimo Osti (FidoNet)
Data: 3/5/1994

Con le foglie della Borrago si puo' fare un sughetto veramente buono. Si prendono una manciata di foglie per persona e si fanno appassire, dopo averle tagliate a striscioline, in un soffritto di olio e cipolla. Poi si aggiunge un mestolino di acqua, un cucchiaio di ricotta e uno di parmigiamo (a testa) e si fa amalgamare il tutto. La pasta, al dente, va fatta saltare per qualche minuto nel sugo così ottenuto.

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