PASTA ALLA BOTTARGA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:
400	g	pasta
4	fettine	bottarga
		prezzemolo
		olio
		sale

Tritare la bottarga, metterla in una pirofila, aggiungere il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di olio e far scaldare la salsa a bagnomaria.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella pirofila, mescolare bene e servire calda.

Torna al menu