Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/1/1995
pasta_caviale
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | spaghetti alla chitarra
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1 | | scalogno
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2 | cucchiai | caviale rosso
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200 | g | fagioli | surgelati
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150 | g | panna
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1 | ciuffo | prezzemolo
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| | worcester
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| | paprica dolce
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| | burro
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| | sale
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Appassire lo scalogno tritato in 40 gr
di burro, unire i fagioli lessati, spruzzare
con la worcester, unire la panna,
salare e aggiungere un pizzico di paprica. Sobbollire
per qualche minuto.
Cuocere al dente la pasta e saltarla in
padella con la salsa ai fagioli. Togliere
dal fuoco, unire il caviale, cospargere
con il prezzemolo tritato e servire.
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