Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/9/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | pasta corta
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1 | kg | pomodori | San Marzano
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1 | | mozzarella
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3--4 | spicchi | aglio
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| | basilico
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1/2 | bicchiere | olio d'oliva
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| | sale
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| | pepe
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Sbollentare i pomodori, privarli della
buccia e dei semi, tagliarli a filetti
e metterli in una zuppiera.
Unire la mozzarella tagliata a dadini e
condire con l'aglio, l'olio, abbondante
basilico e pepe.
Cuocere la pasta al dente in abbondante
acqua salata, versarla nella zuppiera,
mescolare e lasciar riposare per 1 ora
prima di servire.
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