Provenienza: RAI Televideo
Data: 5/4/1996
pasta_delicata_zafferano
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | pasta | formato conchiglie
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4 | | pomodori | maturi
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100 | cl | panna | fresca
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| | zafferano
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| | basilico
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| | parmigiano
| | grattugiato
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| | sale
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| | pepe
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Immergere i pomodori in acqua bollente,
pelarli, tagliarli a pezzi e lasciarli a
perdere acqua per 1 ora. Stemperare nella
panna lo zafferano. Cuocere la pasta
al dente, condirla con la panna, unire i
pomodori scolati e abbondante parmigiano. Unire
il basilico a striscioline e
servire subito.
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