 Le ricette di PierrePASTA E FAGIOLI CON LE COZZE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | fagioli bianchi già lessati | o in scatola
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1 | ciuffo | prezzemolo
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300 | g | pomodori pelati
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2 | cucchiai | olio
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1 | Kg | cozze
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| | pasta mista
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1 | spicchio | aglio
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| | sale
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| | pepe
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Pulire e lavare bene le cozze, metterle
in teglia, farle aprire e sgusciarle.
Filtrare il brodo di cottura. Soffriggere
l'olio e l'aglio tritato in una pentola
alta, unire i pomodori. A metà cottura
unire i fagioli con 4 bicchieri di
acqua, le cozze e il loro brodo. Cuocervi
la pasta lentamente. Servire calda con
pepe a parte.
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