 Le ricette di PierrePASTA AI FUNGHI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
400 | g | pasta | Paglia e Fieno
|
|
300 | g | funghi | coltivati
|
|
100 | g | prosciutto cotto
|
|
| | panna
|
|
| | burro
|
|
| | grana | grattugiato
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Fare fondere 40 g. di burro, unirvi i
funghi tagliati sottili e farli insaporire
per 5 minuti a fuoco vivo. Salare,
pepare, unire il prosciutto tagliato a
dadini e cuocere ancora per 3 minuti,
mescolando. Aggiungere 100 g. di panna,
regolare di sale e cuocere per qualche
minuto finché il sugo si sarà ristretto.
Lessare la pasta, scolarla e condirla
con una noce di burro, il sugo ai
funghi e una manciata di grana.
Torna al menu
|
