Provenienza: Alberto Franchi
Data: 6/4/1994
Beh, guarda! Giusto ieri sera mi sono fatto dei maccheroni conditi con una
salsa al pomodoro tanto semplice quanto gustosa.
Ho soffritto un poco di cipolla in un filo d'olio. A cipolla imbrunita ho
aggiunto qualche foglia di prezzemolo ed una lattina di pomodoro a pezzettoni.
Dopo che il pomodoro ha ripreso a soffriggere ho versato circa 3 o 4 cm di
harissa (io ce l'ho in tubetto) ed ho mescolato il tutto. Verso la fine
della cottura ho aggiunto un pizzico di origano.
Occhio con l'harissa perché, coma avrai notato, è molto piccante. E il bello
(o il brutto!) è che si sente .... alla distanza! :-)
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