Provenienza: Roberto Piola (FidoNet)
Data: 1/2/1993
Ingredienti:
Per 4 persone:
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1/2 | kg | pasta | a piacere
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300 | g | champignons
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100 | g | prosciutto
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2 | dl | panna
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3 | dl | passata di pomodoro
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| | olio
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| | sale
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| | noce moscata
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Pulire i funghi e tagliarli a fettine non troppo sottili.
Metterli a cuocere in una padella, a fuoco basso, con sale q. b. ed una
quantità di olio non troppo moderata; quando sono a metà cottura abbondante,
aggiungere il prosciutto tagliato a pezzettini, girare bene e lasciar cuocere
ancora per 4--5 minuti. (nel frattempo avrete già provveduto a metter su
l'acqua per la pasta).
Quando buttate la pasta, aggiungete la panna ed il pomodoro ai funghi con il
prosciutto, mescolate bene, insaporite con la noce moscata (poca!), regolate di
sale e lasciate il sugo a bollire a fuoco piuttosto lento mentre cuoce la
pasta.
Condite il tutto e slurpate in allegria.
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