PASTA ALLE OLIVE IN SALAMOIA

Provenienza: Massimo Monciardini (FidoNet)
Data: 20/5/1994

Ingredienti:

		spaghetti
		pomodoro
		olive in salamoia
		olio
		basilico	opzionale
		aglio	opzionale

Dosi rigorosamente arbitrarie.

Dopo aver snocciolato le olive in salamoia le si spappola un po', passandole poi per un attimo nell'olio scaldato, tipo soffritto (con l'aglio se si vuole), poi si aggiunge il pomodoro (pelati, passata, va tutto bene) e si cuoce come un sugo di pomodoro normale, oppure in forno, aggiungendo alla fine il basilico. Il tutto a condire gli spaghetti, ovviamente. Occhio soltanto a non salare, o a salare poco, perché le olive danno il loro apporto.

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