Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | pasta | corta
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2 | | uova
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80 | g | grana | grattugiato
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60 | g | burro
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| | prezzemolo
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| | sale
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| | pepe
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Mondate, lavate e tritate una bella manciata
di prezzemolo. In una ciotola
sbattete le uova con il sale, il grana,
pepe appena macinato e il prezzemolo.
Scolate la pasta al dente e versatela
in una padella, conditela con il burro e
la salsina di uova e prezzemolo e fatela
saltare a fuoco vivace alcuni minuti
rigirandola con un cucchiaio di legno.
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