PASTA AL PROSCIUTTO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
350	g	pasta	a piacere
250	g	panna liquida
200	g	prosciutto cotto	in una fetta sola
30	g	burro
2	cucchiai	parmigiano	grattugiato
2	cucchiai	prezzemolo	tritato

Preparare la salsa: portare ad ebollizione la panna, unire il prosciutto tagliato a filettini e far bollire finché la panna si è ridotta di circa metà. Togliere dal fuoco, unire il burro, il parmigiano, il prezzemolo e mescolare. Cuocere la pasta al dente, tenendo la salsa in caldo, coperta, su una fiamma leggerissima. Poi condirla e servire.

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