Provenienza: Davide Dentelli (FidoNet)
Data: 27/11/1993
Un filo leggerissimo d'olio buono in una padella, alcuni pinoli ed un paio di
Champignon tagliati a pezzetti o a fettine (questo per una persona), un
pizzico di dado (per salare) ed un po' (molto poco) di peperoncino, fai
andare a fiamma media che i funghi si cuociano senza però che i pinoli
brucino, quando i funghi hanno assunto un bel colorito dorato spruzzi con
Sherry Cream (la versione dolce dello Sherry) e lasci evaporare. Aggiungi
mezzo od un pomodoro fresco tagliato a cubetti e leggermente presalato (con o
senza buccia... io con) scoli la pasta e la salti con l'intruglio di modo che
si unge un po' ora aggiungi la Rucola fresca tagliata a pezzi non troppo
piccoli e salti il tutto velocissimamente, il tempo di dare una mescolata
alla rucola che si amalgami un po' al resto del sugo.
In effetti è più difficile da descrivere che da fare, ti assicuro che il
risultato è ottimo. Quando metti il pomodoro nella padella puoi anche (anzi
meglio se il pomodoro è maturo) spegnere la fiamma, aspettare la cottura
della pasta e poi riaccendere per l'ultima spadellata con la rucola...
Torna al menu
