Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/2/1995
pasta_salsa_rustica
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | cucchiaio | pomodoro concentrato
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20 | g | burro
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150 | g | ricotta
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50 | g | fegatini di pollo
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300 | g | spinaci
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20 | g | funghi porcini | secchi
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50 | g | parmigiano | grattugiato
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| | sale
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| | pepe
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Ammollare i funghi e tritarli con i fegatini. Friggerli
nel burro, unire il pomodoro
diluito con un mestolo di acqua
e cuocere per 20'. Amalgamare la ricotta
con gli spinaci lessati e tritati, il
parmigiano, il pepe e il sale. Unire la
ricotta ai funghi e con il composto
condire la pasta.
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