PASTA E ZUCCA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
300	g	tubetti
700	g	zucca
2	spicchi	aglio
		peperoncino forte
		olio
		sale
		prezzemolo	abbondante

Imbiondire l'aglio con l'olio, quindi eliminarlo. Sbucciare la zucca, privarla dei semi, tagliarla a pezzi e farla insaporire nell'olio con sale e peperoncino per 10'. Unire 1 bicchiere di acqua bollente, coprire e cuocere a fuoco dolce finché sarà disfatta. Unire la pasta scolata molto al dente e farla saltare mescolando continuamente. Infine unire il prezzemolo tritato. Far riposare 5' prima di portare in tavola.

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