Provenienza: Roberto Piola (FidoNet)
Data: 17/10/1995
Ricetta piuttosto veloce, accrocchiata come al solito con quello che
c'era in casa una sera
Ingredienti:
| Dosi per 4: | | | piuttosto affamati
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500 | g | spaghetti
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700 | g | zucca gialla
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2 | | melanzane | grosse
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1 | pizzico | spezie miste
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poco | | peperoncino
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1 | tazza | salsa di pomodoro
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| | olio d'oliva
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| | sale
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| | parmigiano | grattato
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Tagliate a cubetti piccoli sia la zucca che le melanzane; mettete al fuoco
una padella con l'olio e, quando l'olio e' caldo, versateci le verdure.
Lasciate scottare le verdure, poi mettete su l'acqua per la pasta, abbassate
il fuoco sotto alle verdure, aggiungete le spezie (io uso quelle da un
vasetto che mi ha portato un amico siriano), il peperoncino (poco! anche
se la definizione di poco varia da persona a persona), il sale
(abbondante perche' la zucca è di natura dolciastra) e la salsa.
Lasciate cuocere le verdure, aggiungendo eventualmente un bicchier d'acqua,
mentre buttate la pasta. Mecolate di tanto in tanto, ma cercate di evitare
che la zucca si disfi del tutto.
Quando gli spaghetti sono pronti, scolateli, uniteli alle verdure e
mescolate bene; portate in tavola, servite e
cospargete generosamente di parmigiano quando è nei piatti.
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