PASTASCIUTTA ALLA CREMA

Provenienza: Cinzia Circolo Sportidea/Caleidos
Data: 21/6/1999

Dosi per 4
400	g	penne rigate
50	g	burro
100	g	ricotta
100	g	mascarpone
50	g	prosciutto cotto	in una sola fetta
		sale
		pepe

Tenere il burro a temperatura ambiente per un'ora, mettetelo in una terrina, unite la ricotta e il mascarpone, un pizzico di sale e mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare. Con la frusta sbattete fino ad ottenere una crema morbida. Tagliate il prosciutto a dadini ed unitelo alla crema. Fate lessare le penne, scolatele al dente, versate in una zuppiera e conditela immediatemente con la crema. Devono essere servite ben calde.

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