 Le ricette di PierrePASTICCIO DI PENNE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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400 | g | penne |
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4 | | carciofi |
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250 | g | panna |
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150 | g | grana grattugiato |
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150 | g | pancetta |
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150 | g | prosciutto cotto |
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1 | | cipolla |
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2 | | dadi |
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1 | bicchiere | vino bianco secco |
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50 | g | burro |
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| | sale |
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| | pepe |
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Soffriggere nel burro la cipolla affettata
e la pancetta a dadini, unire i
carciofi a fettine sottili. Dopo qualche
minuto bagnare con il vino, lasciare evaporare, unire
2 bicchieri d'acqua
calda e i dadi sbriciolati. Cuocere fino
a quando i carciofi sono teneri. Lessare
le penne, condirle con i carciofi, unire
panna, grana, prosciutto e mescolare.
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