Le ricette di Pierre
PENNE ASPARAGI E PISELLI
tempo: 30 minutiIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 320 | g | penne |
| 200 | g | asparagi surgelati |
| 200 | g | piselli surgelati |
| 1 | cipolla piccola | |
| 25 | g | burro |
| 3 | cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| parmigiano grattugiato | ||
| sale |
In una casseruola, con l'olio ed il burro, fate appassire la cipolla affettata finemente. Unite gli asparagi scongelati e tagliati a tocchetti, i piselli (sempre scongelati) Salate e cuocete il tutto per circa 20 minuti.
Cuocere le penne in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con il sugo di verdure preparato. Cospargete la preparazione di abbondante parmigiano grattugiato e servite caldo.
N.B. Con le verdure citate potete preparare anche un buon risotto, procedendo nel modo classico.
Provenienza: www.cucinain.com, via Magda Gaspardo 29/10/2001