Provenienza: www.eateathurrah.com, via Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001
tempo: 45 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 320 | g | pasta tipo penne |
| 2 | | carciofi |
| 1 | | limone |
| 1 | | cipolla |
| 200 | g | piselli surgelati |
| | brodo vegetale |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco |
| | parmigiano grattugiato |
| | olio extra vergine d'oliva |
| | sale |
Pulite bene i carciofi togliendo tutte le foglie dure, tagliate i cuori a spicchi e metteteli in acqua con il succo di limone. In una casseruola rosolate la cipolla nell'olio e quando è bionda unite i carciofi e fate cuocere bagnando con il vino ed il brodo.
Quando saranno teneri aggiungete i piselli già scongelati e terminate la cottura. Condite le penne, lessate in abbondante acqua salata, cospargete con il parmigiano grattugiato.
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