PENNE AL FORNO CON BROCCOLETTI E SPECK

Provenienza: Magda Gaspardo
Data: 17/6/2008

250	g	penne
200	g	broccoletti
100	g	speck	(fetta unica)
1		scalogno
2	spicchi	aglio
150	g	formaggio saporito
5	cucchiai	olio extravergine d’oliva
		sale
		parmigiano	grattugiato

Preparate lo speck ed il formaggio saporito tagliati a listarelle sottili.
Mondate, lavate i broccoletti e fateli bollire per 3-4 minuti in acqua bollente salata, scolateli, lasciateli intiepidire.
In una casseruola, preparate un leggero soffritto con 4 cucchiai d’olio, lo scalogno e l’aglio finemente tritati, aggiungete i broccoletti e fateli rosolare per 5 minuti. Unite lo speck e continuate a rosolare per qualche minuto.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolate al dente, versate nella casseruola, condite con il sugo preparato ed 1 cucchiaio di parmigiano.
Trasferite il tutto in una pirofila unta d'olio, cospargete la superficie con il parmigiano il formaggio saporito e passate la preparazione in forno caldo a 200^oC per 15 minuti. Servite caldo in tavola.

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