 Le ricette di PierrePENNE FREDDE AI GAMBERI E PESTO
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 7/8/2002
Ingredienti per 4 persone
| 200 | g | penne corte |
| 1 | conf | pesto ligure |
| 1 | | peperone | (non verde) |
| 20 | | gamberi | (o code di gambero) |
| q.b. | | olio |
| | sale |
| | pepe |
| | aglio |
| | foglioline di basilico |
Preparazione
- in una pentola ed in poco olio mettere l'aglio (che poi si toglierà) e far saltare il peperone tagliato a julienne
- unire i gamberi (o le code) lavati, puliti ed asciugati e far cuocere per 5 minuti
- lessare le penne e a cottura ultimata passare sotto acqua fredda
- asciugare in un canovaccio la pasta e lasciarla raffreddare completamente
- in una terrina unire gli ingredienti, aggiungere il pesto ligure [basterà mezza confezione] diluito con un po' dell'acqua di cottura
- aggiustare di sale e pepe ed olio e, eventualmente, aggiungere del basilico fresco
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