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Le ricette di Pierre

PENNE AL MASCARPONE

Ingredienti:

Dosi per 4:

350 g penne
180 g mascarpone
120 g pancetta affumicata in una fetta
10 g burro
prezzemolo tritato
sale
Pepe

Tagliate la pancetta a dadini e fatela rosolare con il burro. Scolate la pasta al dente conservando 1/2 tazza dell'acqua di cottura. Versate un po' di pasta in una zuppiera, aggiungete 2--3 cucchiai di mascarpone, un po' di pancetta, un po' d'acqua di cottura. Versate ancora pasta e poi gli altri ingredienti. Alla fine aggiungete prezzemolo, sale e Pepe.

Provenienza: RAI Televideo 17/10/1991

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