 Le ricette di PierrePENNE AL MASCARPONE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 17/10/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | penne
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180 | g | mascarpone
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120 | g | pancetta affumicata | in una fetta
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10 | g | burro
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| | prezzemolo | tritato
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| | sale
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| | pepe
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Tagliate la pancetta a dadini e fatela
rosolare con il burro. Scolate la pasta
al dente conservando 1/2 tazza dell'acqua
di cottura. Versate un po' di pasta
in una zuppiera, aggiungete 2--3 cucchiai
di mascarpone, un po' di pancetta, un po'
d'acqua di cottura. Versate ancora pasta
e poi gli altri ingredienti. Alla fine
aggiungete prezzemolo, sale e pepe.
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