 Le ricette di PierrePENNE IN SALSA DI PEPERONI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/5/1996
penne_salsa_peperoni
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | penne | rigate
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1 | | cipolla | piccola
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300 | g | pomodori | maturi
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100 | g | olive
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2 | | peperoni | gialli grossi
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20 | g | capperi
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80 | g | burro
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1 | cucchiaio | olio
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1 | mazzetto | basilico
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1 | pizzico | origano
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| | pepe
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| | sale
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Soffriggere la cipolla tritata con l'olio. Unire
i pomodori sbucciati e taglia
ti a pezzi e i peperoni a listarelle, salare,
pepare e portare lentamente a cottura. Passare
al setaccio, unire i capperi, le
olive snocciolate, il basilico tri
tato e l'origano. Lessare le penne al
dente e farle saltare in padella con il
burro, quindi unire la salsa e mescolare.
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