PENNE E TONNO ALLA PROVENZALE

Provenienza: www.oliocarli.it, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 30 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

350	g	penne
1		cipolla
1		peperone giallo
4		pomodori da sugo
200	g	tonno
50	g	olive verdi snocciolate
		olio extravergine d'oliva
		sale
		origano
		timo
		aglio
		prezzemolo

Fate soffriggere in una casseruola la cipolla tagliata grossolanamente con l'olio ed uno spicchio d'aglio. Aggiungete il peperone tagliato a listarelle ed i pomodori, possibilmente spellati. Fate cuocere per circa 10 min., aggiungete le olive verdi snocciolate e tagliate a pezzetti, origano, prezzemolo tritato, timo e sale. Aggiungete il tonno sminuzzato e lasciate cuocere per qualche minuto.
A parte, in abbondante acqua salata fate cuocere le penne e conditele con il sugo.