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Le ricette di Pierre

PENNE CON LE ZUCCHINE

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g penne rigate
400 g zucchine
olio
30 g parmigiano
prezzemolo
1 spicchio aglio
sale

Lavate e tagliate a rotelline le zucchine. Mettete in un tegame olio e aglio e quando l'aglio sarà rosso toglietelo, unite le zucchine e fatele insaporire un poco. Salate e aggiungete all'ultimo il prezzemolo tritato e concludete la cottura a tegame coperto. Fate cuocere le penne rigate in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in una zuppiera condendole con le zucchine preparate. Ricordatevi che le zucchine dovranno essere ben impregnate di olio. Indi spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato e servite il tutto caldo.

Provenienza: Despar 02/05/1995

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