Le ricette di Pierre
PENNETTE AL LIMONE
Ingredienti per 4 persone
| 320 | g | pennette | |
| 4 | dl | panna | |
| 40 | g | ricotta morbida | |
| 80 | g | ricotta dura grattugiata | |
| 2 | cipollotti | (o 1 cipolla) | |
| 2 | limoni | ||
| 1 | Lime | ||
| q.b. | sale | ||
| q.b. | Pepe | ||
| olio | (o burro) |
Preparazione:
- spremere il succo a Mezzo limone e a Mezzo Lime
- grattugiare la scorza (tralasciando la parte bianca) del Mezzo limone e Mezzo Lime rimasto
- tagliare a Julienne la scorza del secondo limone
- affettare i cipollotti (o la cipolla) e in poco olio far appassire
- unire la panna ed il burro e la ricotta morbida e amalgamare bene ai cipollotti
- padellate le pennette cotte al dente, unire la ricotta grattugiata, le scorze grattuggiate e lasciar riposare per 5 minuti
- servire dopo aver guarnito con la Julienne di scorza di limone