X Close
This site does not directly profile users.
We use technical cookies (PHPSESSION and COOKIECHOICE) that cannot be disabled but that do not store any personal information.
We display a visitor map by http://www.clustrmaps.com/, that could user cookies outside our control, and some advertisement banners managed by external agencies
. From this screenyou can enable and disable the usage of these services (you can always get this screen from the link at the bottom of every page):
  Clustermaps: on    Advertisment: on    Statistics: on
Since we use google search to index our site, some more cookies may be set by google. Please consult their policy

[OK. I'm happy with all cookies]   [Use only selected cookies]   [No, no cookies please]

Le ricette di Pierre

PENNETTE ALLE ZUCCHINE

tempo: 1 ora
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

400 gpennette
4 uova
1 dl panna
400 gzucchine
100 gprosciutto cotto
1 scamorza affumicata
60 ggrana padano grattugiato
1 spicchio aglio
burro
pangrattato
sale

Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a fettine, quindi fatele rosolare in un tegame con 20 g di burro e lo spicchio d'aglio sbucciato; salate e cuocete le zucchine a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso. In una ciotola sbattete le uova con la panna, unitevi il grana ed il sale. Fate lessare la pasta in acqua bollente leggermente salata, scolatela e conditela subito con 30 g di burro ed il prosciutto cotto tritato.
Imburrate una pirofila, spolverizzatela con il pangrattato e distribuitevi uno strato di pasta e uno di zucchine. Irrorate la preparazione con parte della crema preparata, quindi ripetete gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Terminate con la crema rimasta, spolverizzate con un po' di pangrattato e mettete la pirofila in forno gi? caldo a 200o per circa 20 minuti.
Fate riposare la pasta per qualche minuto prima di servire.

Provenienza: Cucina Moderna, via Magda Gaspardo 29/10/2001

Torna al menu