PEPERONI AI BUCATINI

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 21/4/2003

Ingredienti per 4 persone:

4		peperoni	grossi
240	g	bucatini
20		pomodorini	a ciliegia
8		olive nere	(snocciolate)
8		olive verdi	(snocciolate)
8	filetti	acciuga
q.b.		olio d'oliva
		prezzemolo
		aglio
		sale
		pepe
		pangrattato

Preparazione

1. in una padella far rosolare in poco olio d'oliva, l' aglio, i filetti d'acciuga
2. aggiungere le olive snocciolate ed i pomodorini tagliati in matà
3. lasciar cuocere per 15 minuti e profumare col prezzemolo
4. cuocere i bucatini al dente
5. (cotti) scolarli e versarli nella padella col sugo e mescolare bene
6. nel frattempo, lavare i peperoni e togliere le calotte, eliminando i filamenti ed i semini
7. con un cucchiaio e forchetta, avvolgere i bucatini e inserire le porzioni nei peperoni
8. nella padella ove c'era il sugo, far saltare una manciata di pan grattato
9. disporre i peperoni in una teglia e distribuire sopra il pan grattato
10. cuocere in forno per 15 minuti a 180^o coprendo il tutto con dei fogli di alluminio
11. cuocere per altri 15 minuti a 190^o i peperoni scoperti