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Le ricette di Pierre

PERCIATELLI ALLA FRANTOIANA

Dosi per 4:
400gperciatelli
100golio extravergine d'oliva
50gPecorino
4spicchiaglio
1ramettoRosmarino
q.b.Pepe nero

Schiacciate gli spicchi d'aglio e metteteli a soffriggere con l'olio e il Rosmarino in un padellone, a fuoco bassissimo. Intanto lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela non troppo a fondo e versatela nel padellone; aggiungete il Pecorino grattugiato, spruzzate di Pepe nero secondo i gusti e fate mantecare un paio di minuti prima di servire.

N.d.R.: se non trovate i perciatelli, potete usare i bucatini.

Provenienza: Delverde 25/06/1999

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