Provenienza: Delverde
Data: 25/6/1999
| Dosi per 4: |
| 400 | g | perciatelli |
| 100 | g | olio extravergine d'oliva |
| 50 | g | pecorino |
| 4 | spicchi | aglio |
| 1 | rametto | rosmarino |
| q.b. | | pepe nero |
Schiacciate gli spicchi d'aglio e metteteli a soffriggere con l'olio e il
rosmarino in un padellone, a fuoco bassissimo. Intanto lessate la pasta
in abbondante acqua salata, scolatela non troppo a fondo e versatela
nel padellone; aggiungete il pecorino grattugiato, spruzzate di pepe
nero secondo i gusti e fate mantecare un paio di minuti prima di servire.
N.d.R.: se non trovate i perciatelli, potete usare i bucatini.
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