 Le ricette di PierreRIGATONI AUTUNNALI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | rigatoni
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300 | g | cavolfiore | lessato
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1/2 | | cipolla
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4 | filetti | acciuga
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1 | cucchiaio | pinoli
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1 | cucchiaio | uva passa
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1/2 | busta | zafferano
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| | olio
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| | burro
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| | sale
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| | pepe
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Tritate le cipolle e le acciughe e fate
rosolare in olio e burro. Aggiungete i
pinoli, l'uva passa e il cavolfiore lessato
e tagliato a pezzetti. Insaporite
con sale e pepe e, se necessario, aggiungere
un po' dell'acqua in cui avete
lessato il cavolfiore. Cuocete la pasta
al dente e conditela direttamente nel
tegame in cui avete preparato il sugo.
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