Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/1/1996
rigatoni_cavolo_acciughe
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | rigatoni
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600 | g | cavolo
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6 | filetti | acciuga | dissalati
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1/2 | | cipolla
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1 | spicchio | aglio
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4 | cucchiai | olio
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20 | g | burro
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1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato
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qualche | cucchiaio | brodo
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3 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
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| | sale
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| | pepe
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Cuocere il cavolo a listarelle in una
padella con olio, cipolla e aglio tritati, bagnandolo
ogni tanto con brodo. A
metà cottura unire l'acciuga tritata.
Lessare al dente i rigatoni, scolarli e
saltarli con il cavolo. Infine unire
burro, prezzemolo e parmigiano.
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