SEDANINI ALLE VERDURE

Provenienza: Mediterranea, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 1 ora
Ingredienti e preparazione per 6 persone:

450	g	pasta tipo sedanini
150	g	zucchine
150	g	falde di peperone rosso e giallo
1		cipolla
50	g	olive verdi snocciolate
		basilico
200		olio extravergine d'oliva
		sale

Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta. Nel frattempo passate al tritaverdure (se disponibile), oppure tritate a mano la zucchina, le falde di peperone, una cipolla media e fate soffriggere il tutto, in una larga padella, unite abbondante basilico spezzettato, le olive tagliate a pezzetti, un pizzico di sale, i sedanini cotti al dente e un mestolino dell'acqua di cottura; saltate velocemente la pasta nel sugo per farla insaporire e servitela immediatamente.