Provenienza: Paolo Tamburelli
Data: 25/4/2005
preparazione 7 minuti
per 2 persone
| 200 | g | alici freschissime |
| | passata di pomodoro |
| | olio di oliva |
| | aglio |
| sale |
| | pepe |
| | origano |
Sfilettare le sarde tagliando la testa e la coda, aprendole a metà ed estraendo la lisca avendo cura di togliere anche la pinna dorsale e spinette annesse.
Soffriggere l'aglio tritato fine con 4 cucchiai di olio extravergine a fuoco basso
Stemperare i filetti di alici strofinandoli con una forchetta nell'olio caldo sino a che siano completamente disfatte.
Aggiungere un poco di passata di pomodoro (in quantità uguale alla crema di sarde ottenuta), una presa di origano e aggiustare di sale e pepe.
Scolare gli spaghetti e saltare in padella con il sugo
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