 Le ricette di PierreSPAGHETTI ALLA CARBONARA DI VERDURE
Provenienza: Università di Parma
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
350 | g | spaghetti
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200 | g | zucchine
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50 | g | olio d'oliva
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50 | g | parmigiano | grattugiato
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1 | spicchio | aglio
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2 | | uova
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| | prezzemolo | tritato
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| | sale
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Tagliare a fettine sottili le zucchine e saltarle in padella con olio e
aglio. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale,
il formaggio e il prezzemolo. Lessare gli spaghetti,
scolarli al dente e versarli nella padella sulle zucchine.
Mescolando rapidamente aggiungere il composto a base di uova.
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