Provenienza: Edda Tedeschi (Sapori di mare)
Data: 16/12/1994
Gli spaghetti alla carrettiera costituiscono un piatto
unico interessante, di alto valore energetico. Come
secondo, quindi, proponete un piatto di verdure.
Ingredienti:
Per 4 persone:
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250 | g | spaghetti
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160 | g | tonno all'olio d'oliva
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30 | g | pancetta | tritata
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20 | g | funghi porcini secchi | ammorbiditi in acqua tiepida
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1 | spicchio | aglio | tritato
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2 | cucchiai | olio extravergine d'oliva
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1/2 | cucchiaino | estratto di carne
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| | sale
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| | pepe
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Lavate e tritate i funghi. Fate rosolare l'aglio e la pancetta
nell'olio, unite i funghi, l'estratto di carne, mezza tazza d'acqua, pepe.
Fate sobbollire per 15 minuti, poi unite il tonno spezzettato.
Condite col sugo gli spaghetti cotti al dente.
Calorie per persona: 400 circa.
Pane: toscano tostato leggermente se piace.
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