Provenienza: Roberta Pistolesi (FidoNet)
Data: 21/1/1992
Ingredienti:
Per 4 persone:
|
|
350 | g | spaghetti
|
|
280 | g | polpa di granchio | in scatola
|
|
100 | g | piselli | surgelati
|
|
1 | | cipollotto | fresco
|
|
| | whisky
|
|
| | olio
|
|
1 | cucchiaio | di panna
|
|
| | pepe rosa | in salamoia
|
|
| | pepe verde | in salamoia
|
|
| | sale
|
|
|
Mettete in una terrina la polpa di granchio, sgocciolatela e spezzettatela.
Tuffate i piselli ancora surgelati in abbondante acqua salata bollente e
cuoceteli per 10 minuti.
Fate scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unite il cipollotto tagliato a
fettine sottili, bagnate con un cucchiaio di acqua e fatelo stufare per 5
minuti a fuoco vivo.
Aggiungete la polpa di granchio, i piselli scolati, qualche grano di pepe rosa
e verde scolato dalla salamoia e leggermente schiacciato con la forchetta.
Spruzzate il tutto con un po' di whisky, alzate la fiamma e fatelo evaporare.
Infine salate, incorporate la panna e mescolate velocemente.
Cuocete gli spaghetti, scolateli in una terrina preriscaldata. Conditeli con
olio crudo, quindi con il sugo al granchio.
Torna al menu
