Provenienza: RAI Televideo
Data: 14/6/1995
spaghetti_nasello
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | spaghetti
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300 | g | ``fiori di nasello"
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40 | g | burro
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4 | cucchiai | olio
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3 | cucchiai | marsala secco
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200 | g | pomodori pelati
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1 | grattata | noce moscata
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1 | | cipolla
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| | sale
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| | pepe
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Far scongelare il pesce e tagliarlo in
piccoli pezzi. Dorare la cipolla tritata
nell'olio, unire i pezzetti di nasello,
salare, pepare e farli rosolare dolcemente. Unire
i pomodori tritati e cuocere
per 20' circa. Quindi passare al setaccio. Rimmettere
il passato in pentola
insieme con il burro, il marsala e la
noce moscata. Far addensare e condirvi
la pasta cotta al dente.
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