Provenienza: Olio Cuore
Data: 23/12/1994
Ingredienti:
Per 4 persone:
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400 | g | spaghetti
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1 | scatola | pomodori pelati
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1 | cucchiaio | capperi
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50 | g | olive nere
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4 | | filetti d'acciuga | opzionali
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| | prezzemolo
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| | olio
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| | aglio
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| | origano
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Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante
acqua salata. Nel frattempo preparate questo
saporito condimento: mettete a rosolare
l'aglio, tritato o intero, in abbondante olio,
aggiungete i pelati, i capperi lavati e
le olive snocciolate. Tanto meglio se aggiungerete
anche un pizzico di peperoncino piccante.
Lasciate cuocere la salsa per una decina
di minuti, all'ultimo unite il prezzemolo
tritato e un po' di origano.
Se volete un sughetto piccante e marinaro
aggiungete anche i filetti d'acciuga diliscati
oppure un poco di pasta d'acciuga in tubetto.
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