 Le ricette di PierreSPAGHETTI ALLA RUCOLA
Provenienza: Paolo Mattera (FidoNet)
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Per 4 persone: | | |
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400 | g | spaghetti integrali |
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2 | mazzetti | rucola |
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300 | g | panna |
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150 | g | burro |
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150 | g | parmigiano grattuguato |
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| | sale |
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| | pepe |
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Mondare, lavare e spezzettare grossolanamente la rucola. Sciogliere il
burro in un tegamino, versare la rucola e cuocerla per 10 minuti, mescolando
spesso; salare, pepare ed incorporare la panna e il parmigiano. Proseguire la
cottura, mescolando con un cucchiaio di legno, fincé la salsa avrà raggiunto
la giusta densità. Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata, scolarli al
dente e condirli con la salsa alla rucola.
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