Provenienza: Barilla
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Per 4 persone:
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350 | g | spaghetti
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100 | g | piselli
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100 | g | cannellini
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1 | cuore | sedano
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1 | | carota
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200 | g | verza
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1 | | cipolla
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1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato
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1 | spicchio | aglio
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4 | cucchiai | olio
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| | sale
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| | pepe
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Lessate i cannellini.
Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio.
Fate scaldare metà oglio in una casseruola e rosolatevi queste
verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7--8 minuti, bagnate con
mezzo bicchiere d'acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuove la
pasta.
A metà cottura unite i cannellini lessati e scolati.
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli
e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il
cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato.
Unite l'olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe
macinato al momento.
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