SPAGHETTI ALLE VERDURE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
300	g	spaghettini	sottili
200	g	fagiolini	surgelati
1		cipolla
200	g	passato di pomodoro
1	spicchio	aglio
		burro
1		limone
		sale
		pepe

Lessare i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare. Sciogliere 40 gr di burro, unire l'aglio schiacciato, dorarlo, poi eliminarlo, unire la cipolla ad anelli, i fagiolini, il passato di pomodoro e cuocere per 15' a fiamma media. Lessare al dente gli spaghettini, scolarli e condirli con il succo di limone filtrato, mescolare, quindi versarvi il sugo alle verdure.

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