SPIANARELLE CON LE VONGOLE

Provenienza: confezione di pasta
Data: 24/8/1993

Ingredienti:

250	g	tagliolini
1	kg	vongole veraci
2	foglie	alloro
2	spicchi	aglio
		olio extra vergine
		vino bianco secco
1	cucchiaino	prezzemolo	tritato
		peperoncino
		pepe

Lavate e mettete in una padella le vongole veraci insieme ad olio ed alloro. Fatele aprire e privatele dei gusci, conservado l'acqua di cottura. Rosolate gli spicchi di aglio schiacciati con un po' d'olio e toglieteli appena si saranno dorati. Aggiungete le vongole, bagnate con il vino, fatelo evaporare aggiungete un po' dell'acqua delle vongole e, quando è ristretta, unite il prezzemolo tritato. Lessate i tagliolini in acqua abbondante bollente, scolateli e conditeli in padella con le vongole. A piacere spolveratele con peperoncino e pepe.

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