Le ricette di Pierre
STRUDEL DI PASTA
Dosi per 4.
| 180 | g | pasta all'uovo del tipo in unica sfoglia |
| 1 | confezione | Philadelphia |
| 400 | g | broccoli |
| 1 | confezione (125 g) | pancetta a cubetti |
| 80 | g | ricotta |
| q.b. | sale | |
| Pepe | ||
| olio e/o burro | ||
| Salvia |
Preparazione:
- lavare i broccoli
- in un tegame con poco olio (o burro) far rosolare la pancetta a dadini e i broccoletti
- cuocere per max 10 minuti poi frullare il composto fino ad ottenere una crema consistente
- versare il composto in una Terrina e aggiungere il philadelphia e la ricotta
- mescolare bene e aggiustare di sale e Pepe
- su un canovaccio posizionare la sfoglia di pasta all'uovo e stendervi sopra il composto con i broccoli
- chiudere il rotolo con uno spago ai lati e cuocere in acqua bollente per 15 minuti
- eliminare il canovaccio e tagliare il rotolo in fette
- servire utilizzando il rimanente burro (fuso) con della Salvia