SUGHI FREDDI A BASE DI FORMAGGIO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994

Cosa c'è di più semplice di una pastasciutta scolata al dente e condita con olio, abbondante formaggio pecorino fresco grattugiato e pepe nero ?

Possiamo pensare, ad esempio, ad una pasta condita con ricotta fresca, lavorata con poca acqua di cottura della pasta, sale, pepe e buccia di limone grattugiata. O a dell'altra, condita con mozzarella tritata finemente e con sale, pepe, passata di pomodori maturi, olio d'oliva e qualche fogliolina di basilico.

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