TABOULE'

Provenienza: Marco Coppola (FidoNet)
Data: 3/5/1994

Per 4 persone lava e trita finemente col coltello 3 bei mazzi di prezzemolo e 1 di menta. Sbuccia (immergili qualche secondo in acqua bollente) 4 pomodori rossi, privali dei semi e taglia la polpa a dadini piccoli (1/2 cm circa di lato). Mescola il tutto col sugo di 3 bei limoni sugosi (secondo i gusti anche di più, ma meglio abbondare), sale, e la semola (Questo se la semola è del tipo precotto, il più comune. In caso contrario guarda la ricetta [vedi]. Lascia gonfiare e raffreddare in frigorifero per almeno un paio d'ore mescolando di tanto in tanto prima di consumare.

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