Provenienza: Davide Dentelli (FidoNet)
Data: 23/8/1992
Preparare un pesto (simile al pesto...) a base di prezzemolo, peperoncino,
molto aglio ed abbondante scorza di limone grattuggiata, un po' di parmigiano e
buon olio di oliva.
Per persona preparare in una terrina un rosso d'uovo.
Mettere in padella dello speck tagliato a cubetti (30/40 gr. a testa) oppure
(ma lo speck è meglio) della pancetta affumicata e farla rosolare.
Nel frattempo cuocere la pasta, a cottura ultimata versare speck, pasta
(scolata) ed un cucchiaio a testa della salsa precedentemente preparata
nella terrina con le uova, mescolare bene e servire.
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