 Le ricette di PierreTAGLIATELLE CARCIOFI E PROSCIUTTO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | tagliatelle
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100 | g | prosciutto cotto
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3 | | carciofi
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1 | spicchio | aglio
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1 | ciuffo | prezzemolo
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4 | cucchiai | olio
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50 | g | burro
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30 | g | parmigiano grattugiato
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1 | | limone
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| | sale
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| | pepe
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Cuocere i carciofi a spicchi nell'olio
a fuoco lento con un trito di aglio e
prezzemolo, sale e pepe. Saltare in padella
il prosciutto a dadini con 30 gr
di burro. Lessare le tagliatelle, scolarle
al dente e condirle con il burro,
i carciofi, il prosciutto e il parmigiano.
Mescolare e servire subito.
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